Wuiihhh...Nikmatnya Palai Bada Padang
Senin, 28 Desember 2009, 13.50 WIB
Get the Flash Player to see this player.
Ingin tahu berita terbaru NASIONAL lewat HP Anda? Ketik REG spasi NASIONAL kirim ke 9545 !

Palai adalah istilah umum untuk masakan Minang, yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dibakar di atas bara api. Mirip pepes-lah kalau di Jakarta dan sekitarnya.

Lauk yang biasa dipalai adalah ikan (sehingga namanya palai ikan). Lauk yang akan dipalai dibalur dengan parutan kelapa yang sudah dibumbui dengan aneka bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan jahe.

Perasan jeruk nipis ditambahkan untuk membuat bumbu-bumbu tadi harum. Ikan yang sudah dicampur dengan parutan kelapa tadi lalu dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Setelah pengukusan, masakan tadi masih perlu dibakar di atas bara api untuk menciptakan sensasi harum.

Menurut Tuti, pembuat palai bada skala home industri di Pasir Sebelah Kota Padang, dalam sehari ia bersama keluarganya mampu membuat lebih dari 150 bungkus palai bada.

Harga sebungkus Palai Bada khusus yang balado, dijual antara Rp 1.500,- sampai Rp 2.000,-harga jual yang sangat terjangkau oleh masyarakat.

| Rep/Kam:Indrawadi-Padang | VO:Maya | Editor Video:Uce |
Comments
Add NewSearch
Write comment
Name:
Title:
Security Image
Please input the anti-spam code that you can read in the image.
Indonesian Translator, Interpr
Sjamsir Sjarif (69.226.223.xxx) 2009-12-27 08:57:43
Wah, sodap! Di mana kedai Tuti? Apa mudah dijangkau pembeli umum dari Padang atau Bukittinggi?

Salam,
--MakNgah
Sjamsir Sjarif
http://www.santacruzsentinel.com/localnews/ci_12030675

Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved.
 

© 2008 Sandika Digital Media. All rights reserved