Kompas-TV.com - Kriuk...Renyahnya Kripik Bentul Madura

Kriuk...Renyahnya Kripik Bentul Madura

Senin, 04 Januari 2010, 13.17 WIB

Get the Flash Player to see this player.

Ingin tahu berita terbaru NASIONAL lewat HP Anda? Ketik REG spasi NASIONAL kirim ke 9545 !

Komoditas bentul, sejenis umbi-umbian merupakan tanaman sela yang dipelihara petani di kala musim hujan seperti sekarang ini.

Selain bisa dikonsumsi dengan cara diiris tebal lalu dikukus, umbi bentul bisa diolah menjadi kripik yang gurih dan renyah. Nikmatnya kripik bentul khas Madura, bisa dijadikan camilan yang pas untuk ngobrol bersama keluarga di sore hari.

Kripik bentul khas Madura ini, banyak dicari para pelancong untuk dijadikan buah tangan. Kini, pasar kripik bentul khas Madura telah menembus sejumlah swalayan di kota Surabaya dan kota Malang.

Adalah Sri Warninda, yang tinggal di Jalan Jokotole, Pamekasan, Madura, Jawa Timur, tercatat sebagai salah satu pengrajin kripik bentul yang cukup kondang di kalangan pemilik toko camilan khas Madura. Kripik buatan Warninda memang memiliki citarasa yang khas dengan bumbu bawang putih plus garam.

Kripik bentul buatan Warninda ini, sering dipesan sejumlah pejabat dan usahawan di Pamekasan. Selain untuk dikonsumsi bersama keluarganya, para pejabat dan usahawan itu, acapkali mengirimkan kripik buatan Warninda kepada koleganya di luar daerah.

Sebelum mengolahnya menjadi kripik, Warninda membeli umbi bentul di Pasar Kolpajung Pamekasan. yang paling bagus untuk kripik, adalah umbi bentul besar dan sudah tua.

Per umbi dibeli seharga Rp 9 ribu. Saban hari, Warninda mengolah 50 umbi bentul berbobot satu kuintal. Sebelum digoreng menjadi kripik, umbi bentul dipotong dari tangkainya, lalu dikupas bersih. Kemudian umbi di iris dengan mesin pemotong.

Irisan setebal 2 mili ini, dicuci bersih kemudian direbus diatas air mendidih yang telah dicampur dengan bumbu bawang putih yang telah diblender halus.

Bumbu ini dicampur dengan garam secukupnya. Bumbu inilah yang membuat kripik bentul buatan Warninda memiliki citarasa yang berbeda dengan kripik bentul buatan industri rumahan lainnya.

Cara merebus irisan bentul tidak perlu lama. Cukup 10 menit lalu ditiriskan. Kini irisanumbi rebus ini siap digoreng sampai garing. Selesai digoreng, kripik bentul siap di kemas kedalam plastik kemasan seperempat kilogram yang dilepas dengan harga Rp 12 ribu.

Pemasarannya mudah. Warninda tinggal menitipkan di sejumlah toko camilan dan toko swalayan di Kota Pamekasan. Kini, kripik bentul ini siap menjadi teman ngobrol sore bersama segenap keluarga.

Rep/Kam:Arif Purbadi-Madura/ VO: Riana/ Video Editor: Eva

Comments

Add New